福寿鱼，也被称为罗非鱼，自上世纪50年代引进国内后，成为了中国人常见的一种淡水鱼类。由于其原产地在非洲，故被俗称为“非洲鲫鱼”。罗非鱼适应性强，在淡水和海水中都能生存，成为两广地区的重要水产养殖产业。其独特的繁殖方式，雌鱼孵化鱼卵于嘴中，使得其繁殖能力强，加上其食性为肉食性，以吃其他鱼类的鱼卵为主，导致了这些年来两广地区的罗非鱼数量过多，给市场带来一定的压力。
罗非鱼相较于广东常见的淡水鱼类如草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼，有着几个优点。首先，罗非鱼的鱼身没有肌间刺，相对更容易食用。其次，其肉质更鲜美，也价格较为实惠。此外，罗非鱼由于其生活在海水环境中，具有海鱼的特性，因此其蛋白质含量也较高。
然而，罗非鱼也存在一些明显的缺点。首先，其肉味中总有一股特殊的土腥味。此外，据传罗非鱼的含汞量较高，虽然这可能是由于一些不良养殖场使用动物粪便作为饲料造成的，但这也在一定程度上影响了广东人对罗非鱼的好感。
总而言之，福寿鱼作为一种淡水鱼类，在两广地区已经成为重要的养殖产业。虽然它存在一些缺点，但其鲜美的肉质和相对较低的价格，使得它在市场上仍然有一定的竞争力。
