食材准备：新鲜的牛腩600克、半个洋葱、1个土豆、半根胡萝卜、2勺花生油、2根葱、3片姜、2个茴香、3勺生抽、半勺老抽和3勺料酒。
第一步，将牛腩切块后，放入沸水中焯水，然后用温水冲洗干净。这样能去除牛肉中的杂质。
第二步，将锅加热后倒入花生油，然后加入葱姜炒香。接着，将切好的牛腩和茴香一同放入锅中进行翻炒。
第三步，加入料酒、生抽和老抽，继续搅拌均匀，使每块牛腩都能够充分吸收调料的味道。
第四步，将牛肉和调料放入砂锅中，并倒入足够的水，使水能够覆盖食材。此外，还需加入适量的冰糖以增加甜度。然后，用中小火慢慢炖煮90分钟。
在这个过程中，可以适当地加入一些洋葱、土豆和胡萝卜等蔬菜，以增加口感和营养。同时，根据个人口味可加入适量盐和鸡精进行调味。
经过90分钟的慢炖，牛腩会变得非常醇香而嫩滑。这道菜适合冬季食用，可以搭配米饭或馒头一起享用。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有益。以上就是制作牛腩的简单方法，希望大家喜欢。
