厄瓜多尔虾怎么做

 
厄瓜多尔虾怎么做

厄瓜多尔白虾蒸配蒜蓉粉丝。所需食材包括:厄瓜多尔白虾、大蒜、葱、草菇、老抽、蚝油、黄酒、鸡精和盐。

准备步骤如下:
1. 先将虾解冻并洗净,用牙签从背脊上挑出沙筋。用刀在虾背处划开虾背,需要先挑筋再开背,这样沙筋才能被完全挑出,以保持口感。操作时要小心,注意避免手部受伤。
2. 将开好背的虾加入适量的老抽、蚝油、鸡精和少许盐、黄酒,腌制约20至30分钟。
3. 将一斤虾需用一头大蒜头,剥好并拍烂,然后剁成蒜茸备用。
4. 选择浅盘,将腌制好的虾整齐排放在盘中,均匀撒上蒜茸。取少许之前腌虾所用的调料倒在虾上,再均匀撒上少许盐和鸡精。
5. 预热蒸锅,加入适量水,待水烧开后将盘中的虾放入锅中,隔水蒸约10分钟。
6. 最后,撒上葱花,即可食用。

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