1、将虾进行清洗，去除虾须。
2、使用料酒和盐对虾进行腌制，同时用针挑去沙线。
3、将土豆洗净并去皮。
4、将土豆切成条状，粗细大小以小指为准。
5、将土豆条沾上适量的淀粉，在热锅中炸至金黄色后捞出沥油。
6、将经过腌制的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、在平底锅中倒入适量的油，将虾两面煎至变红即可取出。
8、将干红辣椒切碎，将葱姜切碎。
9、锅中倒入少量油，放入切碎的辣椒、花椒和葱姜爆香，接着放入土豆翻炒。
10、加入煎好的虾。
11、倒入适量的辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒上些许香菜，即可熄火出锅。
