怎么炒鸡好吃家常做法

把鸡肉剁成小块，放入开水中焯水一下。将长青椒切成段，蒜切成片备用。接下来，烧热锅，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角和花椒炒香。然后，将鸡块加入锅中煸炒，炒到鸡块发出咕咕声。接着，加入适量的生抽、老抽、醋和糖，继续翻炒均匀。然后，倒入热水，使水刚好没过鸡块，转小火炖煮约30分钟。之后，转大火收汁，加入预先准备好的青椒和蒜片，快速翻炒片刻。最后，根据个人口味调入适量的盐，待炒熟后即可出锅。