苤蓝的腌制方法有三种。首先，将新鲜的苤蓝清洗干净并去皮，然后切成块状。然后，在盐、醋、生抽和糖等材料中加入苤蓝块，用油浇开锅，将花椒爆香并去掉外皮，然后将热油倒入调好的菜中，搅拌均匀。将腌制好的菜放入保鲜袋中，经过两天腌制后即可享用。
第二种方法是将新鲜的苤蓝清洗并去皮，然后切成块状。接下来，将苤蓝块放入盐水中腌制一两天，然后将水倒掉，将腌好的苤蓝放入盘中。加入适量的酱油、白糖、大蒜、小辣椒、味精和醋等调料，充分搅拌后装进瓶子中即可。
最后一种方法是将新鲜的苤蓝清洗干净并去皮，然后切成块状。然后，将苤蓝块放入咸水中腌制一两天。倒掉水后，将腌好的苤蓝放入盘中。加入酱油、白糖、大蒜、小辣椒、味精和醋等调料，充分搅拌均匀后装入瓶子中即可。
