国产白松露在市场上的价格通常在200-500元一斤，而世界上最高品质的白松露曾经达到了每公斤3.5万美元的天价。这种昂贵的原因在于松露对生长环境的要求极为苛刻，稍有阳光、水量或土壤酸碱值的变化，就无法生长。因此，松露变得极为稀有。据种植松露数十年的穆索·亨利表示，全球品质最好的松露产自意大利阿尔巴，其一公斤曾被定价为3.5万美元。而据了解，泰国白松露每公斤的价格已经达到了16万泰铢（1泰铢约等于0.1990人民币）。
与法国黑色冬松露和佩里戈尔松露相比，白色松露更为稀有，因此价格更昂贵，且仅在意大利和克罗地亚的北部地区生长。这种白松露被誉为松露中的“大公爵”。而其中最佳品质的白松露，只能在意大利的皮德蒙特地区，尤其是艾尔马镇附近找到。白松露生长期仅限于每年的10月中旬至12月底。要寻找它们非常困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常会训练狗来嗅出松露的位置。由于无法人工养殖，这也是白松露昂贵的原因之一。每年白松露的价格会有所浮动，通常在每磅（约453克）800到1500美元之间。
