葱爆羊肉片 葱爆羊肉片的做法

葱头去掉绿叶部分，只保留白色部分，清洗干净后斜切成1cm厚的片。香菜去掉根部，并洗净后切成3cm长的段。

将锅烧热至微热，倒入适量的油，用大火加热。当油温达到8成热时，立即将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟。羊肉片稍微变白时，可能会有一些汤水产生，将汤水滤掉。

滤掉汤水后，即刻加入2汤匙米醋，然后倒入生抽、盐和糖，迅速翻炒均匀（约10秒钟）。接着放入大葱片，继续高火炒炒。

当葱的香味散发出来时（大约10秒钟），撒上香菜段，立即淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花生倒入锅中，迅速翻炒均匀。最后，即可出锅。