街边小吃炸土豆的做法

将土豆去皮洗净后切成小块，将葱和蒜切细备用。将锅加热并倒入适量的油。当油热后，将土豆块放入锅中炸至 80% 熟，然后取出备用（根据妹妹喜好可适当调整炸制时间，若喜欢更脆的土豆，可稍微减少炸制时间）。锅中再加入少量油，放入蒜末和葱白小火炒制。

待蒜末微黄并散发出香味后，加入炸好的土豆块翻炒均匀，然后加入辣椒粉炒匀。接下来加入花椒粉继续翻炒，然后加入生抽继续炒制。最后，加入孜然粉和香葱继续翻炒均匀，最终盛出。