为了制作咸金桔，首先将新鲜的金桔放入盛有撒有盐的清水中，经过充分清洗和晾干后；接下来，可以选择将金桔用沸水煮一遍，也可以直接进行下一步；然后，将金桔沥干水分并风干，同时炒熟粗盐和生姜备用；最后，将金桔均匀铺满罐底，撒一层盐，再进行叠加和撒盐，直到罐子装满后进行密封。一般来说，咸金桔需要存放两三天后方可食用，但存放时间越长，味道也会越浓郁。此外，咸金桔具有一些功效作用：首先，咸金桔有很好的止咳化痰的功效；其次，对于感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽和声音沙哑也具有一定的治疗作用；此外，对于妇女经前乳房胀痛和晚期急性乳腺炎的治疗效果非常明显。金桔果实富含维生素C和金桔甙等成分，对保护心血管功能、预防血管软化和高血压等疾病有一定效果。此外，咸金桔也有一些药用办法，如用金桔加冰糖隔水炖服治疗慢性支气管炎；使用金桔、焦麦芽和焦山水煎服治疗消化不良；利用金桔与半枝莲熬成浓汁加糖服用治疗慢性肝炎；使用金桔、吴茱萸水煎服治疗胃部冷痛；并且金桔与藿香、生姜同煎可治疗受寒引起的恶心，同时用金桔与党参煎汤代茶饮，则可促进胎儿的安全发育。
