猪蹄炖板栗是一道美味的家常菜。猪蹄选用一只，板栗约10多个作为主料，配料包括生抽、葱、料酒、山楂干、老抽、八角、花椒和桂皮。
首先，将猪蹄切成大块后洗净，板栗经过微波炉或水煮后去皮备用。同时准备好所需的调味料，将葱切段，姜切片。
接下来，取一锅加入适量水，并放入猪蹄焯水，捞出后再次洗净，使其去除余味并沥干水分。
然后，在锅中倒入少许油，将猪蹄放入小火煸炒，待其变色后加入海带头、葱段、姜片、花椒、八角和桂皮，继续翻炒，散发出香味。随后，加入料酒、生抽和老抽搅拌均匀。
接着，倒入足够的水，使其覆盖猪蹄，并加入几片山楂干。将火调至大火待水烧开后转小火炖煮，直至猪蹄变得软烂。
最后，加入预先煮好的板栗继续炖煮大约20分钟，使板栗煮至粉面状，然后加入适量盐进行调味。
如果汤汁较多，可以开大火收汁，炖至汤汁浓稠即可。
猪蹄炖板栗色香味俱佳，猪蹄的鲜嫩与板栗的甜香相得益彰，既美味又营养，是一道值得尝试的美食。
