准备食材: 鲍鱼3只, 米饭1碗, 蚝油1汤匙, 葱1根, 姜1块, 水发香菇5个, 青菜10克, 糖1茶匙, 生抽1汤匙, 水淀粉2汤匙, 油适量。
切好姜丝，将香菇切片，切好葱花。
将鲍鱼浸泡至发白，然后在鲍鱼上花刀。
将蚝油，生抽，糖和适量的清水放入碗中，调匀成料汁。
先将青菜和香菇焯水，捞出备用。将鲍鱼放入清水中，加入少量的姜煮3-5分钟后捞出备用。
热锅倒油，倒入葱和姜炒香，再放入香菇，翻炒片刻。
然后倒入调好的料汁，大火烧开后转为中火，再加入鲍鱼。
将汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，再次烧开后转为大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
将米饭倒扣在盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再淋上料汁即可。
