购买了冷冻羊肉后，我回到家解冻并仔细清洗。随后，我用清水冲洗干净锅子，点燃火焰，加水，将羊肉放入开水中稍微煮一下，并加入适量的料酒。待水烧开后，再煮十几秒钟，随后关火，将羊肉捞起，沥干水分，并切成小块备用。
我将切好的羊肉放入碗中，然后取出一些洗净的姜片，直接放在羊肉上。接下来，我加入适量的盐，生抽，糖和料酒，搅拌均匀如图。然后，我再次清洗炒锅，点火，倒入油，等油烧热后，倒入腌制好的羊肉，翻炒一两分钟。
当炒制差不多后，我加入一些水，然后清洗高压锅。等炒锅中的水开了之后，我关闭火源，直接将羊肉倒入高压锅中，用大火加热，然后转小火炖煮十五分钟。
在高压锅炖煮的过程中，我洗净胡萝卜，并去皮，切成小块备用。当时间到达后，我打开高压锅，倒入胡萝卜块并搅拌均匀，然后盖上锅盖，继续炖煮约十分钟左右。时间一到，我关闭火源，将菜肴盛盘，如果有葱，可撒上一些葱末作为装饰。
