猪肉卤肉的制作方法如下：首先，准备好猪肉1000克作为主料。然后，将一包卤肉调料和一小包焦糖色加入猪肉中，再加入10克李锦记红烧汁或老抽。接下来，加入30克葱段和15克生姜片，再适量加入盐调味。将所有材料充分混合均匀，腌制30分钟以上。此时可以开始准备辅料。
面粉500克作为辅料，加入3克干酵母、半小勺泡打粉和半小勺食用碱。然后，倒入30毫升食用油或玉米油，再慢慢加入约250克左右的温水。使用手搅拌材料，直到形成一个光滑的面团。然后，将面团放置在温暖的地方发酵1小时。
发酵完成后，将面团分割成适当大小的均匀面团。将每个面团擀成薄片，在中间放入一块腌制好的猪肉卤肉。将面皮封口，确保卤肉完全包裹其中。继续这个过程，直到所有面团和猪肉卤肉用完为止。
最后，将包好的肉夹馍放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸熟后，取出肉夹馍，可以切开食用。这样做出来的卤肉肉夹馍口感鲜嫩，味道香醇。享用时，可以根据个人口味加入蔬菜、辣椒酱等其他调料。随时准备一份美味可口的肉夹馍！
