四川水煮肉片的做法

将猪通脊切成切片后，用一混合酱油和淀粉的浆料浸泡一下，将油菜洗净切段，将蒜剁成段，将葱、姜和蒜切成丝，将剁椒剁碎。预热锅后，加入适量的油热，然后放入辣椒、葱、姜和蒜，加入甜面酱翻炒，倒入少量水，煮开后加入盐和鸡精，再加入青菜，捞出青菜装入碗中。接着，将切好的肉片放入锅中，等待肉变色熟透后，将肉和汤一起装入碗中。然后，将锅洗净并加热，加入花椒粒和干红辣椒翻炒，并将它们研磨碾碎后撒在煮好的肉片上。最后，重新烧热锅，倒入少量的油，待油变热后淋在肉片上。