牛瘪火锅是什么

2023年12月4日 下午10:04 作者：森林木 分类：美食菜谱 36

 

贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族以牛粪火锅闻名。这种特殊的火锅被称为牛瘪火锅。制作牛粪火锅的首要步骤是给牛喂上等的青草和中草药，以确保牛肉的美味和质量。在牛被宰杀之前，将牛胃和小肠中未完全消化的食物取出，并将其中的液体挤出。这些液体会与牛胆汁和其他配料一起加入到锅中，然后用文火慢慢熬煮。最终，这道独特的火锅可以品尝到。