带皮五花肉和芽菜是这道菜的主料，辅料包括姜、五香粉、老抽、生抽、鸡精和食用油。烧白的做法如下：
1、首先烧一锅水，加入姜片，然后将整块带皮五花肉放入水中煮至七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹上一层老抽，晾干。
2、接下来将锅加热，倒入适量的食用油，然后将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色，此时捞起，煎至肉皮微微起泡。
3、将煎好的五花肉切成薄片，放入碗中，倒入少量生抽，加入少许鸡精，搅拌均匀。
4、将切好的五花肉整齐地摆放在碗中。
5、将芽菜洗净，并去除水分，放入锅中稍微炒制，可以加入适量的花椒、五香粉和姜末。
6、将炒好的芽菜覆盖在刚刚摆好的五花肉上，然后将整个碗放入蒸锅中，用中小火蒸煮1至1.5小时。
通过以上步骤，一道美味的烧白菜肉片就完成了。美食爱好者可以尝试一下这道口感鲜嫩的佳肴。
