虾吃虾涮做法

首先，将新鲜大虾从头部剪开到尾部，取出虾线和虾脑。然后将处理好的大虾进行洗净并控水。

接下来，将油温调至200℃，将大虾放入锅中微炸至五成熟，取出并控油备用。

在炒锅中中火加热，加入菜油和牛油进行熬化。放入生姜、蒜瓣、花椒、葱结炒香，然后加入郫县豆瓣。转为小火慢慢炒约1-1.5小时，直到豆瓣水分蒸发干，散发出浓郁的香气，且辣椒微微变白。取出炒锅中的葱结不使用。

倒入高汤煮沸后，加入玉米、薯条、青瓜，同时加入适量的盐和鸡精进行调味。

最后，加入炸好的大虾，撒上白芝麻，即可出锅。