首先，将五花肉洗净并切成薄片，备用。接着，将酸菜洗净并切成丝，然后用热水稍微泡一下，以去除一部分酸味，并用手挤干水分。蒜用刀拍扁即可，粉丝用热水泡软，备用。
然后，点火，将锅加热，并倒入凉油。当油变热时，放入拍扁的蒜和十三香，煸炒出蒜的香味后，加入五花肉炒至出油，这一步至关重要，五花肉是否油腻完全取决于这一步骤。
接下来，放入挤干水分的酸菜，用大火快速翻炒，直到酸菜稍微变干。然后，淋上适量的酱油调色，并再次翻炒，使酸菜均匀上色。待酸菜均匀上色后，倒入足够的水，使水刚好淹没酸菜。
待水烧开后，加入适量的盐和鸡精进行调味。再次大火烧开后，加入泡软的粉丝，煮至粉丝变成透明色即可关火，然后可以享受美食了。
