牛舌头的原材料包括1200克牛舌头，10克姜，10克蒜，5克花椒，5克桂皮，3克干辣椒和5克八角。制作过程如下：
首先，将一个牛舌头洗净备用。接下来，将10克姜和10克蒜洗净并切碎备用。同时，将5克桂皮、5克花椒、3克干辣椒、5克八角都洗净并切碎备用。同时，将剥去外皮并洗净的姜和蒜切碎备用。在一个锅中加入适量的水。将牛舌头放入锅中煮一段时间，直到煮至断生。
煮好的牛舌头取出后，去除掉表面的白色粘膜，然后用刀切成块状。接下来，换一个容量稍大的锅中加入适量水。将切好的牛舌头放入锅中。加入适量的食盐，并加入切碎好的花椒、桂皮、八角和干辣椒，最后加入切碎的姜和蒜。
将锅盖盖上，煮约一小时。煮好后即可享用美味的牛舌头。
