黄油和奶酪在营养价值、吸收和成分等方面存在一些明显的区别。首先，奶酪是通过提取牛奶中的营养精华经过发酵而成的，它含有丰富的蛋白质、钙等多种营养物质。相比之下，黄油的营养价值较低，不含有丰富的营养物质。其次，奶酪中含有丰富的乳胶成分，这种物质容易被唾液酶分解和吸收，有利于人体吸收养分。而黄油则主要是一种脂肪类物质，不容易被人体吸收，所以在日常饮食中需要控制量，以免引起不适。此外，奶酪的成分非常丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷和维生素等，它是牛奶中水分排出后，用蛋白质、脂肪和水按照一定比例制成的。黄油则是通过将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，经过成熟和搅拌制成的，其成分远不如奶酪那么丰富。总之，黄油和奶酪在营养价值、吸收和成分等方面存在显著的差异。
