材料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽适量。
制作方法：
1、先将鲫鱼洗净，去除鳞片和内脏，然后刮去腹部内的黑膜。用刀在背部划上几刀，然后涂抹适量的盐、料酒和姜条，进行腌制，大约半小时即可。
2、取一个锅，倒入适量的水，烧开后将鱼放入，盖好锅盖，蒸约15分钟，然后取出鱼，撒上适量的胡椒粉。
3、将另一个锅加热，倒入适量的食用油，然后加入姜末、豆豉、生抽和料酒，慢慢地煸炒至香气四溢。最后撒上切好的葱花。
4、将调好的酱汁淋在鱼身上，这样鱼肉就会吸收到美味的调味汁，非常诱人。现在，一道美味的鲫鱼豆豉蒸鱼就完成了。
这道菜，鲜嫩的鲫鱼肉与豆豉的香味融合在一起，口感鲜美。蒜蓉和姜末的煸炒使得酱汁更加浓郁，给鱼肉增添了诱人的味道。香甜的葱花点缀在上面，为整道菜增添了一丝清新的味道。这道菜色香味俱佳，非常适合作为家常菜或宴客菜，给您和家人朋友带来一份美味的享受。
