涪陵榨菜这个段子源自于台湾谈话节目《关键时刻》，当时一位所谓的“财经专家”黄世聪在节目中发表了一番言论。他说大陆人在吃泡面的时候喜欢加入涪陵榨菜，因为榨菜股票价格大幅下跌，所以他认为大陆人连榨菜都买不起了。这一段话一经曝光，立即引起了大陆网友们的集体嘲笑。节目结束时，黄世聪更是危言耸听地说，“这是一个非常严重的警示，现在整个中国大陆民众都紧张起来了。”网友们都开玩笑地称吃榨菜成为了一种炫富的方式。这种逻辑实在是太搞笑了，只因为榨菜的股价跌了，就觉得大陆人买不起榨菜了，看来榨菜继茶叶蛋之后又成为了一种“奢侈品”。
涪陵榨菜主要以本地特产青菜头为原料，通过独特的加工工艺制成鲜嫩香脆的美味食品。它和法国酸黄瓜以及德国甜酸甘蓝一起被誉为世界三大名腌菜，并且也是中国出口的三大名菜之一。其传统制作技艺被列入了国家级非物质文化遗产名录的第二批。涪陵榨菜选用涪陵特产的青菜头作为原料，青菜头近乎圆形、扁圆球形或类似于锤子形状，表皮呈青绿色，内部白而肥厚，质地嫩脆。它含有丰富的蛋白质、糖分、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，是人体所需的重要营养来源。涪陵榨菜不仅口感鲜嫩香脆，味道鲜香可口，而且具有多种独特的制作方法和用途。
