蔬菜类食材在烤肉过程中也能变得美味可口。其中，青蔬类食材如豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、红薯、山药、芋头、青菜、番茄、黄瓜、刀豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、生菜、芜荽、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋、木耳、香菇、口蘑等等，都可以烤着吃。
除蔬菜外，还有一些其他食材也适合烤制。肉类方面，有羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等可供选择。海鲜类方面，有鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等可选。蔬菜类方面，茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等都非常适合烤制。此外，还有豆制品如薯粉豆干、干豆腐、豆腐等也可以进行烤制。水果类方面，可以选择香蕉、菠萝、苹果等进行烤制。另外，蛋类如鸡蛋、鹌鹑蛋也可以烤着吃。最后，还有一些其他食材如板栗、吐司面包和小馒头也可以参与烤肉的享受。
