白凉粉制作的果冻是一款清爽可口的甜品。原料包括白凉粉、水和水果。除了芒果和黄桃外，还可以根据个人口味选择草莓、蓝莓或者水蜜桃等水果。
制作果冻的第一步是将50克白凉粉与100克水充分搅拌均匀，这样就得到了凉粉浆。白凉粉是一种常见的食材，在超市中售价约为2元一盒。
接下来，将芒果去皮，切成1厘米大小的方块。同样地，将黄桃也切成相同大小的块。黄桃则是之前剩下的蛋糕材料，可以顺便利用起来。
然后，在小奶锅中倒入900克水并加热至沸腾。慢慢地将凉粉浆倒入锅中。需要注意的是，最佳的凉粉与水果冻比例是1:20。如果水的量过多，凝固时间会延长；而水的量过少，则会导致果冻过于硬，口感不好。
待白凉粉煮沸后，继续保持大火煮2分钟。如果喜欢口味偏甜，可以适量加入白糖继续煮沸。煮过的白凉粉口感会更加Q弹。相比之下，之前妈妈直接用开水冲泡的果冻口感偏软，不够美味。
在装果冻的模具和杯子之前，需要提前彻底清洗并用开水烫过沥水。之后，先倒入一小半的白凉粉，然后放入适量的水果，再倒入剩余的白凉粉。如果没有合适的模具，也可以使用大号的水晶果冻碗来制作。
这样，一份美味的白凉粉果冻就完成了。它既清凉又可口，是夏季的绝佳甜品选择。
