扇贝是一道美味的海鲜菜品，制作简单，口感鲜美。下面介绍一下扇贝的制作方法：
主料：扇贝400克、绿豆粉丝1把。
辅料：蒜50克、蒸鱼豉油1大勺、料酒1大勺、彩椒半个、玉米油1大勺。
1、首先将扇贝放入冷水中解冻；
2、将绿豆粉丝放入热水中泡2分钟，然后用冷水浸泡；
3、将一些蒜剁成末，切一点彩椒末备用；
4、解冻后，将扇贝的肉取下，用流动水洗净，扇贝壳用刷子刷干净，然后用料酒腌制一段时间；
5、将泡软的绿豆粉丝控干水分，铺在扇贝壳中；
6、将扇贝肉放在绿豆粉丝上面；
7、用一个小锅加热，加入玉米油，油热后放入三分之二的蒜末，小火煸炒至蒜末呈金黄色；
8、蒜末呈金黄色后，关火取出；
9、加入剩余三分之一的蒜末，拌匀备用；
10、将拌匀的蒜末放在扇贝肉上；
11、当蒸锅内的水开了之后，将蒸屉放入蒸锅中，盖上盖子，蒸5分钟；
12、关火后，加入蒸鱼豉油，再撒上一些彩椒末进行点缀即可食用。
烹饪技巧：水开后再放入食材，蒸的时间不可过长，以免扇贝肉变老。
通过以上的步骤，您可以制作出口感鲜美的扇贝菜品，享受美食的同时也展现了您的烹饪才华。祝您成功！
