蒸生蚝要多久

蒸制生蚝有三种方式：开壳蒸、去壳蒸和整壳蒸。对于开壳蒸的生蚝，将其放入蒸锅中，待锅烧开后蒸5分钟即可。如果是大型生蚝，蒸制时间可延长至8分钟。去壳的生蚝肉量不多，可以360度均匀接受蒸汽，容易变熟。一般而言，水开后蒸3分钟即可达到熟度。如喜欢稍熟一点的口感，可再蒸1到2分钟。至于整壳蒸的生蚝，由于壳比较厚，蒸汽较难渗入内部，因此需要比较长的时间来蒸熟。较小的生蚝也需要蒸约10分钟，而大一些的生蚝则需要蒸制约13分钟。