正宗邮亭鲫鱼怎么做

 
正宗邮亭鲫鱼怎么做

鲫鱼先清洗好,将红辣椒和郫县豆瓣泡软,切成细碎。芹菜洗净后切成小段。

在制作过程中,先将鲫鱼放入锅中干煎,煎至两面呈现金黄色。

炒锅中倒入适量的油,烧至五成热,然后加入泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米和花椒一起炒香。当油呈现红色时,加入鲜汤、料酒、泡萝卜和味精,熬制出香味。

将煎好的鲫鱼和芹菜放入锅中,烧至鱼熟,然后将整锅端到火锅桌上(不需要点火)。

食用时,用筷子夹起整条鲫鱼放入鱼盘中,撒上碎米花生、碎米榨菜和葱花,再加上一瓢卤汁即可。

当鲫鱼食用完之后,火锅炉可以另外加入蔬菜或其他汤品。

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