在海螺头的部分，一般包括两个俗称海螺脑的东西，形状酷似小球。但是要注意，如果吃太多海螺脑，可能会导致头晕和恶心。海螺的脑神经分泌物质可能引发食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期较短，一般为1-2小时，表现为恶心、呕吐和头晕。因此，在烹制海螺时，务必将头部去除。此外，海螺的尾部也不能过量食用，因为尾部的部位对身体没有益处。需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类。在食用时，要去除香螺肉上的绿紫色青筋以及脉红螺肉上的白颜色脑。这些部位都是毒素聚集的地方，如果在食用时不去除上述部位，可能会引发头晕等不适症状。
