菠菜炖豆腐的做法

菠菜和豆腐是菜肴的主要成分，调料包括色拉油、盐、味精和香油。菠菜炖豆腐的特点是菠菜呈翠绿色，豆腐呈金黄色，汤汁清新热辣。

制作方法如下：
1、将菠菜去掉叶子，只使用根部和茎部。将其十字剖成四开，然后清洗干净。将菠菜放入沸水中焯水，去除菠菜的涩味，捞出后沥干水分。
2、将豆腐切成块状，然后放入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出后放入沙锅中。加入约400毫升清汤、适量盐和味精，用小火烧至豆腐入味。最后加入菠菜和香油即可。

制作菠菜炖豆腐的要点是由于需要油炸，所以需要准备约200克植物油。