大家可以用象拔蚌内脏圆球来制作美味的海鲜泡饭或煲粥。在酒店里，象拔蚌的主要部分通常用于制作新鲜的刺身，而它的内脏和一些边角料则可以用来煮粥。象拔蚌的味道清新，肉质细嫩，还带有一丝甜味。
象拔蚌，又被称为皇蛤，是已知最大的钻穴双壳类动物。它的壳长约18-23厘米，拥有1.3米长的伸展水管，无法缩入壳内。一个完整的象拔蚌壳加起来的重量可达到3.6公斤，是蛤属中的大型贝类。它的贝壳薄而脆，两壳通常相等大小，壳的前端有锯齿状的齿，背壳上则有背、腹和后端的副壳。水管非常发达，粗状水管无法完全缩入壳内，因此留在壳外的部分有的长达10余厘米，形状像象鼻一样，因此得名象拔蚌。
