碘是一种外观紫黑色且有光泽的片状晶体，其原子序数为53。在自然界中存在一种同位素碘127，它的中子数为74个。1811年，法国药剂师库特瓦首次发现了碘的单质性质。碘的单质呈现出紫黑色晶体的形态，具有易升华的特性，一旦升华会很容易凝结。另外，碘的单质还具有毒性和腐蚀性。当碘单质与淀粉接触时，会使淀粉变成蓝紫色。主要在制药、染料、碘酒、试纸以及碘化合物等领域有广泛的应用。对于人体而言，碘是一种必需微量元素，成年健康人体内的总碘含量约为30毫克（20~50毫克）。根据国家标准，食盐中碘的添加量应保持在20-30毫克/千克的范围内。
