三鲜春卷家常做法

将荠菜清洗干净后，沥去水分并切碎。将泡发的黑木耳焯水后剁碎。将鸡蛋打散，炒成蛋花碎备用。将切好的荠菜与少许素油、淀粉拌匀。加入黑木耳碎和蛋碎，再加入少许盐搅拌均匀。取一张春卷皮，放上适量的馅料，向前卷起。然后将左右两边向内折叠，再向前卷起，边缘沾少许水以便粘合。重复以上步骤，完成所有春卷的包裹。在锅中加入油并烧热，放入春卷进行炸制。待春卷变成金黄色即可起锅。