将准备好的青菜彻底清洗后,切碎并放入小铁盆中。接着,加入适量的盐、味精、胡椒粉和辣椒粉等调味品,再倒入适量的油进行充分搅拌均匀。
将准备好的鸡蛋打碎,并将其倒入电饼铛中。之后,将一张煎饼覆盖在鸡蛋上,使其与煎饼贴合。
在电饼铛上涂抹少许油,然后将带有鸡蛋的煎饼放入,开始加热。随后,将准备好的青菜放在煎饼上,并再次盖上一张煎饼,持续地旋转,直到底部饼煎至金黄。
待底部变黄后,将饼翻转,继续旋转。如底部油不足,可再添加少量油,直到底部煎至金黄。
当两面都呈现金黄色时,去掉上层饼,可撒上适量的韭菜,再盖上饼即可完成。
最后食用时,可搭配一些咸菜,使口味更加丰富。