红烧蟹的做法 简单五步美味出锅

螃蟹的烹饪方法：

1、将螃蟹切开。将螃蟹脚切开，保留含有较多肉的前段部分，然后将螃蟹对半切开。

2、进行翻炒。在锅中添加足够的油，先将切开的螃蟹身一只一只地放入，蟹膏朝下煎一下（以防翻炒时蟹膏脱落过多），然后放入螃蟹脚进行翻炒。

3、加入调料。将切好的姜、酱油、糖、醋、八角、香叶和干辣椒全部放入锅中，翻炒几下后盖上盖子。

4、收汁。大火收汁，期间要翻动螃蟹，使带有蟹膏的部分充分接触汤汁。

5、装盘。将炒好的螃蟹盛装到盘子中即可。