制作蔬菜瘦肉粥的步骤十分简单。首先，将白米洗净后放入砂锅中。接下来，将瘦肉仔细洗净并切成小碎块。此外，将香菇泡发后也切成大小均匀的小块。再将红萝卜洗净后切成小块（根据个人口味，可选择刮去皮或保留皮）。将青菜切成丁状备用，同时将小葱切成葱花备用。将大米煮至水开后，加入瘦肉、香菇和红萝卜（由于这些食材煮熟的时间较长，应先加入煮）。等到大米煮至开花后，再放入切好的青菜（由于青菜易煮熟，所以不需要过长时间煮）。最后，适量加入盐、味精和耗油进行调味（根据个人口味，可适量增减调味料）。最后，撒上切好的葱花即可上桌。这道美味又营养的蔬菜瘦肉粥就做好啦。
