说到麻辣粉，我是吃了不少，而且对口味也比较挑剔。以前在商场做销售时，几乎每天都吃麻辣粉，持续了3年。后来辞职做了全职妈妈，就喜欢在家里自己做各种美食。今天我就做了一碗家庭版的麻辣粉，对此感兴趣的朋友可以跟着我一起做。
将粉丝泡在冷水中，大约一个小时就会变软。如果喜欢吃粉条或米线，也可以这样泡软。麻辣粉的配料较多，例如葱蒜、香菇丝、海带丝、豆腐丝、生菜、香菜、辣椒和花椒。将锅底加热食用油，然后加入葱蒜片、干辣椒和花椒粒进行翻炒，花椒粒的味道比花椒粉更浓郁。接着加入香菇丝、豆腐丝、火锅底料和盐进行调味。将清水加入锅中煮沸，然后将海带丝放入锅中煮熟。如果家里有高汤，加入高汤会让味道更鲜美。当锅中的食材大致煮熟后，再将泡软的粉丝放入锅中煮熟，由于已经泡软，所以只需1-2分钟。最后加入鸡精、生菜叶、香菜和芝麻，再次煮开就可以食用了。
自己做的麻辣粉更符合个人口味，而且用的食材更安全放心，味道也绝佳。
