材料：比目鱼、葱、姜、料酒、醋、生抽、盐、花生油。
制作步骤：
1、将比目鱼清洗干净，其中一面黑，一面白。
2、在鱼的表面划上花刀。
3、将比目鱼腌制一会儿，加入少量的料酒，同时备好葱和姜。
4、将切好的葱姜片铺在盘子底部。
5、将生抽和醋按照2比1的比例倒入碗中，加入适量的盐，并搅拌均匀。
6、将水放入锅中并烧开，将比目鱼放在蒸架上蒸十分钟。
7、将蒸熟的比目鱼取出，撒上葱丝。
8、将锅中的花生油加热至冒烟。
9、将调好的料汁倒在鱼身上，再将热油淋在葱丝上。
10、美味的清蒸比目鱼即可上桌。
