苦瓜作为一种清热解毒的蔬菜，具有多种功效。除了可以降温和防暑之外，苦瓜还富含维生素C，能够增强人体免疫力，同时还有美容护肤的效果。
黄瓜也是夏季必备的蔬菜之一，不仅具有美白的功效，还富含粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种养分。黄瓜有止渴、消肿利尿、治疗咽喉肿痛、四肢浮肿和热痢便血的作用。此外，黄瓜还有助于减肥，是夏季必备的蔬菜之一。
番茄也是夏季经常出现在餐桌上的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有多种功效。富含维生素C的番茄可以帮助美白肌肤，是女性美容护肤的首选蔬菜。此外，番茄还具有杀菌、防癌、凉血和清胃健脾的功效。夏天食用番茄还可以有效防暑。
茄子的皮中含有丰富的维生素B，常食用茄子（包括皮）有助于预防和治疗高血压、动脉硬化、脑血栓和老年斑等多种疾病。茄子是一种营养丰富的蔬菜，值得经常食用。
