做蛋饺蛋皮要放淀粉吗

2023年12月3日 下午11:22 作者：森林木 分类：美食菜谱 39

 

制作蛋饺皮需要加入适量的水淀粉，以保证其不易破裂。在兑水时，需要注意水和淀粉的比例，推荐使用1：1的比例。在制作蛋皮时，常用的工具是圆汤勺。为了让蛋皮更好地成型，需要先将圆汤勺加热，并在倒入蛋液之前，在勺内涂抹均匀的油。这样做可以防止蛋饺皮粘连并避免翻面时的破裂情况发生。