将鸡胸肉切成丝，将腐竹和木耳提前泡开，豆角清洗干净后摘去两头，并把它们掰成寸段。然后我们将准备好的鸡肉丝、葱白、葱叶和生姜末放入一个大碗中。接下来，加入适量的盐、糖、生抽、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀后备用。
接着，我们烧开一些水并加入少许盐。将泡开的腐竹和木耳放入水中焯水，然后捞出备用。在同一锅中，将豆角放入煮熟后捞出，控干水分备用。
接下来，我们将锅加热并加入适量的油。当油热时，我们将腌制好的鸡肉丝放入锅中翻炒，直到鸡肉变色熟透。然后，加入腐竹、木耳和豆角继续翻炒均匀。
最后，我们可以根据个人口味加入一些盐、糖和胡椒粉进行调味。炒制至食材熟透后，加入少量的生抽进行提鲜。最后，撒上一些淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
这道鸡胸肉炒腐竹木耳豆角是一道美味可口的家常菜，肉质嫩滑，豆角的脆嫩口感和腐竹、木耳的香味相互融合，给人带来口感和视觉的双重享受。无论是当作主菜还是配菜，都能带来食欲的满足。
