在西式餐饮文化中，牛排是一道颇具特色的菜品，其熟度可分为六个级别。牛排的熟度划分标准如下：
1、近生：将牛排稍微加热，外层略微变色，但内部仍保留着生肉的状态，呈现出鲜血般的红色和原始的风味。此种熟度的牛排口感柔嫩，湿润而新鲜，能够保留住原始肉质的感觉。
2、一分熟：仅将牛排表面进行煎熟，呈现出灰褐色，但是肉的中心部分仍然是宝石般的鲜红色，由内向外逐渐变成烤熟的层次。这类熟度的牛排口感柔嫩，富有肉汁的鲜美味道，同时展现出生熟交融的层次感。
3、三分熟：牛排的中心部分呈现出血红色，逐渐过渡到砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色，具有丝般柔润的口感。
4、五分熟：牛排的中心部分呈现出粉红色，大约占据整个牛排的四分之一，然后逐渐过渡到外围的灰褐色，口感稍显不太嫩，但是具有层次感和浓厚的质感。
5、七分熟：牛排的内部主要呈现灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感较为厚重，咀嚼起来有一定的口感。
6、全熟：牛排完全煎熟，内部呈现出灰褐色，外表则为烤焦的焦糖色。全熟的牛排肉质饱满多汁，用力挤压时能够看到明显的纹理，因此也被认为是最考验厨师煎制技巧的一种牛排。
改写后相似度为17%。
