冷面是由什么面做的

冷面是朝鲜族传统的美食之一，制作方法包括使用荞麦面或小麦面（也有使用玉米面、高梁米面、榆树皮面的）混合淀粉和水制作而成。制作完成后，面团会被压成圆形面条，这就是冷面的基本形态。冷面的食用方式是将其煮熟后浸泡在冷水中，然后搭配牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等调料，并加入牛肉汤即可食用。尤其值得一提的是，冷面的口味因地域而异。在延边和牡丹江地区居住的朝鲜族更偏好于喝有微甜味的冷面汤，而其他地区的朝鲜族则更偏好于不带甜味的冷面。