西米煮熟后，可以通过放入冰箱冷藏来延长保存时间，一般为2-3天。如果在冷藏过程中盖上保鲜膜，可以延长到4-5天。但是超过这个时间，西米就会变质，产生毛状物或出现绿霉，此时就需要将其丢弃。尽管冷藏可以延缓细菌的生长速度，但冰箱内部仍然可能存在微生物。因此，即使温度较低，细菌仍然可能在安全时间过后产生绿霉，使西米变质不可食用。
如果您想要保存西米，可以按照以下步骤进行处理：首先将煮熟的西米捞出，沥干水分。然后将西米放入凉水中，过一下水，这样可以冲掉西米表面的黏糊物质，再次沥干水分。接下来，用干净的凉水泡西米，建议使用白糖水进行浸泡。最后将西米放入冰箱冷藏，可以使用保鲜袋将碗口封好，以防污染。这样做可以延长西米的保存时间，并确保其质量。
