高筋面粉能做包子馒头吗

中筋面粉是制作包子和馒头的理想选择，而高筋面粉并不推荐使用。因为高筋面粉具有很强的韧性，很难揉开，蒸出来的包子和馒头容易回缩，制作过程也更加困难。相反，中筋面粉更适合用来制作包子和馒头。与此相对应，高筋面粉的蛋白质含量较高，而且韧性也更强，因此更适合制作饺子和面条，口感更加筋道有弹性。因此，根据食物的特点和口感需求，选择合适的面粉对于制作不同的食品非常重要。