粽子米泡一晚上可以吗

糯米经过一夜的浸泡，可以变得黏性更好，制作出来的粽子也更加美味可口。换句话说，只要正确地泡米，泡米的时间越长，效果就越好，至少需要泡上3个小时左右。正确的泡米方法是用清水浸泡糯米，每天更换2~3次水，几天后再进行粽子的包裹。这样做的原理是将糯米细胞吸水并胀破，释放出黏性成分，使得粽子变得特别黏软。只要坚持每天更换水，糯米是不会变质的，但要确保足够的水量，否则当米吸足水后暴露在空气中，米粒就会糊化。