将黄花鱼清洗干净后，在鱼身上撒上一层盐进行腌制。腌制完成后，用纸巾将鱼身上的水分擦干，然后在鱼背肉较厚的地方划几刀，以便更好地入味。
取一小碗，将适量的面粉均匀地撒在鱼身上，将锅加热，倒入适量的食用油。当油热后，将腌制好的黄花鱼放入锅中开始煎制。
当一面煎至金黄色时，将鱼翻面，继续煎至另一面金黄。待鱼煎熟后，关火备用。
准备一些葱、姜、八角和红椒，将一些醋和适量的老抽倒入碗中，加入少许白糖搅拌均匀。
将另一个锅加热，倒入一些食用油，待油热后放入一些辣椒进行炒制，炒出香辣的味道。
然后依次放入葱、姜和八角一同炒制出香味，再加入两勺豆瓣酱继续炒制出酱香。
将之前调制好的料汁倒入锅中稍微炒匀，再加入适量的清水，将之前煎好的黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，焖煮约20分钟。
当汤汁逐渐变浓时，即可关火。
