鸡胸肉怎么炒好吃又嫩

首先，将鸡胸肉彻底清洗干净，切成小块备用。然后，将切好的鸡肉放入大碗中，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，腌制8分钟。

接下来，准备好辅料：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗净，切好备用。

然后，热锅中加入少量油，将鸡肉放入锅中用小火先煎定形，再炒，这样可以避免粘锅。

当鸡肉变色之后，加入姜和蒜，炒出香味。接着，将香菇放入锅中炒约1分钟，然后加入芹菜和红椒，迅速翻炒几下。

在这之后，加入适量盐和十三香，再加入少量清水，大火烧开后焖一会，这样能使所有食材更加入味。

最后，鸡肉炒香菇芹菜就做好了。