食材：500克鹌鹑蛋、适量盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、适量糖、适量白酒。
首先，将鹌鹑蛋彻底冲洗干净，然后放入锅内加水。待水开后，继续煮沸五分钟，以确保鹌鹑蛋完全熟透。接着，将煮熟的鹌鹑蛋捞出并用冷水冲洗，用勺子轻轻拍碎蛋皮，备用。
再用另一个锅倒入适量水，加入所有的调料。将这些调料煮沸，大约需要十分钟的时间。随后，将之前准备好的鹌鹑蛋放入锅中，继续煮沸十分钟左右。最后，关火让蛋在调料汤中浸泡至少四个小时，以确保充分入味。
经过以上步骤，美味的鹌鹑蛋就做好了。可以根据个人口味添加适量盐和糖增加风味，同时也可以用适量的白酒提鲜。这道菜肴需要一定时间的浸泡，以确保味道更加入味。享用前，可以根据个人喜好切成两半或保持完整，根据个人喜好选择吃法。
