首先，我们介绍一道名为”蚂蚱醉卤”的菜品。所需的食材包括500克的蚂蚱、适量的花雕酒和大曲酒、适量的盐、白砂糖、葱结、生姜、花椒和陈皮。
制作方法如下：首先，向锅中加入清水，加入盐、糖和花椒烧开。然后熄火，待其冷却后加入花雕酒和大曲酒搅拌均匀，制成醉卤。接下来，将蚂蚱洗净，沥干水分。取一个适中大小的干净容器，先在底部放上葱结、生姜和陈皮，再放入活蚂蚱。然后在蚂蚱上方再放上一层葱、姜和陈皮，然后用重物压实，并倒入醉卤封口。最后，将容器放入冷藏室中冷藏4天后，即可享用。
接下来，我们介绍一道名为”干煎蚂蚱”的菜品。所需食材包括450克大蚂蚱、7克精盐、20克料酒、8克酱油、10克糖和200克油。
制作方法如下：首先，将蚂蚱去掉须和脚，切成两段，用盐腌制10分钟。然后，加热煎锅中加入油，放入腌制好的蚂蚱。反复煎炸蚂蚱，直至熟透。接着，加入料酒、糖和酱油，翻炒均匀后移出即可食用。
